Los blinis de butifarra de perol son un entrante sofisticado, delicado y original. Pero no por eso son un entrante difícil de hacer. Ya verás que prepararlos es bien fácil y el resultado vale la pena. Nosotros, que ya sabes que somos unos auténticos enamorados de la brasa, te recomendamos hacerlos a la brasa. Esto le dará un toque ahumado que te sorprenderá.

¿Qué son los blinis?

Quizás esto de los blinis te suene extraño, pero cada vez están más de moda y hasta los puedes encontrar ya preparados en algunos supermercados.

El origen de los blinis es ruso, y son como una pequeña crep gruesa. Un ingrediente típico para acompañar los blinis es el salmón ahumado, pero nosotros hemos querido hacerlo con butifarra de perol. Verás que el gusto suave de los blinis con el sabor más intenso de la butifarra de perol quedan de maravilla.

Ingredientes para los blinis de butifarra de perol
 (para 4 personas)

  • 100g de harina
  • 1 huevo
  • 200 ml de leche
  • 15 de levadura fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
  • 1 butifarra de perol
  • Brotes vegetales

Procedimiento:

  • En un bol pon la harina, una pizca de sal, pimienta y el huevo. En otro, deshaz la levadura con la leche y luego incorpóralo todo junto, hasta conseguir una masa homogénea.
  • Tápalo con papel film y deja reposar la masa hasta que fermente un poco (una media hora).
  • Mientras, corta la butifarra de perol en trozos pequeños.
  • Una vez la masa haya fermentado, ponla en una manga pastelera. Te será mucho más fácil dar forma a los blinis así.
  • Para hacer esta receta te será indispensable tener una parrilla tipo plancha. Escálfala y cuando la tengas caliente, pon un poco de aceite y ve poniendo la masa de los blinis. Tienes que hacer pequeños círculos de unos 4-5 centímetros de diámetro.
  • Ve poniendo trocitos de butifarra por encima de cada blini. 
  • Cuando veas que ha están hechos de un lado, dales la vuelta a los blinis. Es muy rápido de hacer, en un momento tendrás todos los blinis hechos.
  • Una vez los hayas sacados ponlos en un plato bien chulo y decóralo por encima con brotes vegetales.

Ya verás que los blinis de butifarra de perol con brotes son una receta bien sencilla de hacer, pero a su vez te permitirá sacar mucho provecho a la cocina a la barbacoa. Porque cocinar a la brasa también significa hacer platos sofisticados que te sirvan para dejar alucinados a tus comensales. 

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