T’agrada innovar en les receptes que prepares? Ets dels que sempre busques provar noves tècniques de cocció per perfeccionar els teus plats? Si és així segur que en els darrers mesos hauràs sentit a parlar molt de la cuina al buit a baixa temperatura. N’estem segurs que aquesta tècnica ha arribat per quedar-se! Avui dia ja veiem com la cuina al buit està arribant a tothom, i ja no només és cosa dels professionals. T’expliquem com, també, pot arribar a casa teva gràcies al Roner Clip!

Què és la cuina al buit a baixa temperatura?

La cuina al buit a baixa temperatura és una tècnica de cocció que permet mantenir al màxim les propietats dels aliments -com la seva textura, gust i olor-, i també conservar-ne els seus sucs i millorar-ne la seva conservació i seguretat.

Per poder cuinar al buit cal posar els ingredients en unes bosses especials que se sellen i se’ls hi fa al buit. Aleshores és possible cuinar els aliments en una temperatura controlada, molt exacta, i sempre per sota dels 100ºC. Cuinar a baixa temperatura ens permet mantenir les propietats dels aliments.

Roner Clip

Els beneficis de cuinar a baixa temperatura

  • No es perden els líquids dels aliments
  • Es respecta l’estructura natural del menjar
  • Es potencien les aromes
  • Permet cuinar amb antel·lació

Què necessito per poder cuinar a baixa temperatura?

Per cuinar a baixa temperatura el primer que necessitaràs és fer el buit en els aliments. El que és ideal i que recomanem és tenir una màquina de fer el buit -actualment se’n venen a molts preus i pràcticament a qualsevol botiga d’electrodomèstics o especialitzada en cuina-. Amb aquesta màquina i bosses hermètiques de fer el buit podràs aconseguir preparar els aliments per cuinar-los a baixa temperatura. També es podria aconseguir fer el buit embolicant perfectament els aliments amb paper film, però en aquest cas els resultats no es pot garantir que siguin sempre els òptims.

El que sí que és imprescindible és un aparell específic per poder cuinar a baixa temperatura, que permeti controlar amb total exactitud les temperatures en les que es troben els aliments en cada moment.

El Roner Clip, indispensable per cuinar a baixa temperatura

Roner Clip

Si fa temps que estàs donant-hi voltes a poder cuinar a baixa temperatura i així fer que les teves receptes surtin impecables, segurament el Roner Clip serà l’eina que estàs buscant i que necessites. Un producte distribuit gràcies a International Cooking Concepts.

Nosaltres el vam provar i ens va agradar molt perquè creiem que és una eina perfecta per tenir-la a casa, i que s’allunya d’aparells específicament pensats per a restaurants o xefs professionals. La seva mida és petita (37,7 x 7,8 x 10,5 cm), similar al típic minipimer de tota la vida.

Què t’agradarà del Roner Clip?

  • Cuinaràs a baixa temperatura des de casa, podent utilitzar una tècnica fins ara reservada per als professionals des de la cuina de casa teva.
  • Preu competitiu: a diferència d’altres aparells de cuina a baixa temperatura el seu preu és molt més assequible. Ja el pots trobar a la nostra botiga online!
  • Adaptable: un dels punts forts del Roner Clip és que disposa d’un clip que fa que es pugui adaptar a qualsevol recipient de cocció.
  • Té les mateixes prestacions que els models professionals

Acaba els teus plats a baixa temperatura amb un toc de brasa

Si encara vols anar més enllà i aconseguir que les teves receptes siguin de 10, una bona idea és acabar els plats que hagis cuinat a baixa temperatura amb un toc de brasa. Amb aquest acabat superficial no s’interferirà a les propietats que s’han aconseguit conservar gràcies a la baixa temperatura i, alhora, tindrem un gust de brasa excepcional.

Així que ja ho saps, si vols estar a l’última en tècniques de cocció i sorprendre a la teva família i amics quan els convidis a sopar, la cuina al buit a baixa temperatura pot convertir-se en el teu millor aliat 🙂

Roner Clip