Una paella perfecta té el seu secret! A tots ens ha passat que hem anat a un restaurant i no hem trobat l’arròs al punt i ens l’han servit massa cuit o massa cru. I és que una paella perfecta no és tan senzilla de preparar i requereix estar-hi molt a sobre per trobar el punt de cocció idoni. D’aquesta premissa aparentment tan senzilla va néixer la gran idea de crear Mimcook: un aparell capaç de controlar amb absoluta precisió el procés de cocció d’una paella.

Què és Mimcook?

Mimcook és un paeller d’alta precisió que permet als xefs crear els seus programes/receptes i obtenir de forma eficaç sempre un mateix resultat i punt de cocció ideal.

És a dir, segons els gustos i estil de cocció de cada cuiner, es pot programar Mimcook perquè variïn els temps de cocció i la temperatura i la intensitat de la flama segons l’elecció del xef. Això permet que la cocció de Mimcook sigui totalment personalitzada, però alhora sistematitzada.

Així doncs, Mimcook és un avenç important en un sector tradicional. Manté l’essència de cada xef però millora l’eficàcia a la cuina, aconseguint el mateix resultat i punt de cocció a totes les paelles que se serveixen. Innovació tecnològica aplicada a la gastronomia per poder dur més enllà la cocció de l’arròs.

Mimcook ja s’ha implementat en un parell de restaurants, com a Mana75 Barcelona, un restaurant especialitzat en arrossos, on utilitzen simultàniament fins a 20 Mimcooks a ple rendiment.


El projecte es troba en el punt de llançament del producte al mercat després d’una fase d’industrialització i milers d’hores de test de producte en entorn professional.

Els seus avantatges:

  • Alta precisió per cuinar paelles
  • Control absolut del punt de cocció
  • Programes totalment personalitzats
  • Millora de l’eficàcia a la cuina
  • Màxima seguretat: s’apaga automàticament quan acabes la recepta
  • Sense instal·lació
  • Intuitiu i fàcil d’utilitzar
  • Disseny cuidat fins l’últim detall
  • Es pot utilitzar en interiors i exteriors

Com funciona el Mimcook?

Mimcook funciona amb un cremador de 60 cm de diàmetre que té incorporat una unitat de control electrònic per controlar les fases de cocció de l’aigua. Actua segons la informació de temperatura d’una sonda en tot moment, de manera que regula la potència necessària en cada instant.

Tot aquest procés ve determinat per un programa que cada xef pot editar a voluntat per aconseguir la seva recepta única i especial. I el que és millor, amb Mimcook té la garantia de poder reproduir la seva recepta sempre exactament igual.

Mimcook funciona amb butà, propà o gas natural.

Com va néixer la idea?

Fa un any i mig, el restaurador Sergi Escolà, propietari del restaurant Casinet (El Vendrell) va contactar amb nosaltres amb la idea de desenvolupar una màquina capaç d’aconseguir una paella perfecta. Amb més de 20 anys d’experiència a les seves espatlles, en Sergi volia traslladar tot el seu coneixement en un aparell que pogués controlar amb precisió la cocció de l’arròs.

Immediatament a Bahí&Güell ens vam posar a dissenyar perquè aquesta idea es pogués portar a la realitat. Una tasca que vam fer amb el propi Sergi i amb un equip d’enginyers, amb l’objectiu de treure al mercat un aparell únic i innovador.

On puc comprar el Mimcook?

Si t’agradaria tenir un o més Mimcooks al teu restaurant i que les paelles et sortíssin sempre perfectes i al teu gust, pots escriure’ns a info@bahiguell.com i t’explicarem com pots comprar-lo.

Per qualsevol altre dubte, també t’animem a visitar la web de Mimcook, www.mimcook.com